Форум
Новые сообщения Участники Правила форума Поиск RSS
Страница 1 из 212»
Модератор форума: Ametista 
Форум » Творчество (видео, стихи, мысли, рассуждения, общение, обсуждение) » Наше хобби » любимые рецепты (всякие вкусняшки)
любимые рецепты
svetnadegdaДата: Вторник, 05.10.2010, 22:54 | Сообщение # 1
Человек
Группа: Администраторы
Сообщений: 22905
Награды: 565
Репутация: 292
Статус: Offline
Девочки. приветствую!!

Кулинария -это то же чудо! И я очень люблю такие чудеса! А так как я обжора и сладкоежка, предлагаю размещать здесь любимые рецепты. И сама же и начинаю.

Сливочное полено.

• печенье - 250-300г
• масло сливочное - 200г
• сахар - 2 стакана
• вода - 3 ст. л.
• какао - 3 ст. л.
• яйцо - 1 шт
• орехи - 1 стакан.

Масло растопить, добавить сахар, воду, втереть какао. Помешивая, вскипятить на небольшом огне. Остудить. Печенье и орехи пропустить через мясорубку. В теплое тесто вбить яйцо, вмешать печенье и орехи. Полученную массу скатать в колбаску, завернуть в станиоль и запихать в морозилку на ночь.

Торт "Полено"

Ингредиенты:

для теста:
• яйцо куриное крупное 4 шт.
• крахмал кукурузный 2 ст. л.
• мука 100 г
• соль на кончике ножа
• сахарная пудра 150 г

крем и начинка:
• яичные желтки 6 шт.
• сахарная пудра 100 г
• шоколад молочный 100 г
• сливочное масло 200 г
• какао или растворимый кофе 2 ч. л.
• ром или коньяк 4 ч. л.
• измельченный, поджаренный миндаль 50 г

Способ приготовления: Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить в пену с добавлением 100 граммов сахарной пудры. В желтки ввести просеянную муку, смешанную с крахмалом. Отдельно взбить белки, постепенно всыпая соль и оставшуюся сахарную пудру. Соединить обе смеси. Широкий противень застелить пергаментом, смазать маслом, вылить на него тесто ровным слоем. Выпекать бисквит при 180`С 15 минут. Горячий бисквит скрутить в пергамент и оставить остывать в таком виде. Шоколад поломать на кусочки, положить в ковш, растопить на водяной бане, если понадобится, добавить 2-3 ложки молока или воды, а затем кофе или какао, размешать. Отдельно взбить свежайшие желтки с сахарной пудрой. Размягченное масло тоже взбить отдельно, добавить теплый шоколад и, продолжая взбивать на малых оборотах, ввести желтки с сахаром, в самом конце влить ром или коньяк. Крем готов.
Бисквитный пласт развернуть, отделить от бумаги, смазать тонким слоем крема, посыпать миндалем, свернуть, обернуть чистым слоем бумаги и убрать в холодильник на 30 минут. Так же в холодильник убрать крем. По истечение заданного времени, достать торт и крем, смазать кремом поверхность торта, украсить по своему желанию и вернуть в холодильник до полного застывания.


"Чтобы поверить в добро, надо начать делать его". Л.Н. Толстой
 
ау-рикаДата: Вторник, 05.10.2010, 23:11 | Сообщение # 2
Новичок
Группа: Пользователи
Сообщений: 1911
Награды: 194
Репутация: 127
Статус: Offline
люблю повеселиться,особенно пожрать!!! g5

веселый и практичный рецепт,сама не пробовала,но ,думаю в хозяйстве пригодится!

Купил в магазине пельменей, пришел домой, кинул их на стол, а в холодильник не положил, отвлекся. Посидел в инете, пришло время поесть. Прихожу на кухню, а там на столе лежит один большой мегапельмень... разморозились они... А жрать хочется... Взял скалку, раскатал аморфную массу по противню, набрасал сверху сыра и колбасы, помидоров порезал и поставил в духовку.

Ребята! В жизни я не ел пиццы вкуснее и нажористее.


Я отдаю свой труд во вселенную,Творцу..просто так..
И от Творца,из Вселенной просто так
потому что я его Божестенное дитя
получаю всех своих потребностей
Удовлетворение и Процветание!
 
ау-рикаДата: Вторник, 05.10.2010, 23:29 | Сообщение # 3
Новичок
Группа: Пользователи
Сообщений: 1911
Награды: 194
Репутация: 127
Статус: Offline
Ленивые пельмешки "Розы" -Пельменное тесто с секретом

а этот рецепт сайта поваренок делала и не раз.отлично получается!

Ингредиенты для "Ленивые пельмешки "Розы" -Пельменное тесто с секретом"
Мука — 3 стак.
Молоко (три четверти)
Чай крепко заваренный черный (одна четверть)
Яйцо — 1 шт
Соль
Фарш

Берем молоко..смешиваем с крепко-заваренным чаем.(именно с помощью чая..тесто получается очень эластичным и плотным).солью..яйцом....всыпаем муку..Замешиваем крутое тесто..тесто должно быть хорошо вымешаным..что бы на разрез не было пузырей...Кол-во муки я дала примерно...муку потихоньку подмешивайте...Я тесто вымешиваю за несколько приемов...мешаю хорошенько...даю отдохнуть накрыв пленкой...опять мешаю..и так 3 -4 раза..

Тесто готово....делим на несколько частей..3-4...и расскатываем тонко...(Тесто потдатливое..тянется хорошо...труда никокого не составит )...Выложим фарш...

Скатаем в рулон тесто с мясом...Хорошенько защипнем края..

Режем на кусочки 2 см примерно толщиной...Ставим воду кипятиться...добавляем в воду перец лавровый лист..масло..чеснок.

Пока закипает вода и варятся пельмешки делаем соус..
Морковь трем соломкой(на терке для корейских салатов..)Перец сладкий режем соломкой...обжариваем немного на растительном масле

Добавляем сметану..или сливки...перчим..солим...немного тушим.

Готово))Приятного аппетита...!!!!!!Тесто подойдет и для мант...и для варенников...Ленивые пельмешки можно заморозить...Вкус не отличается как Вы понимаете от настоящих...а вот времени вы экономите массу!!!



Я отдаю свой труд во вселенную,Творцу..просто так..
И от Творца,из Вселенной просто так
потому что я его Божестенное дитя
получаю всех своих потребностей
Удовлетворение и Процветание!
 
ТалисманчикДата: Среда, 06.10.2010, 07:00 | Сообщение # 4
Верховный Ангел
Группа: Друзья
Сообщений: 1240
Награды: 104
Репутация: 97
Статус: Offline
svetnadegda, ты читаешь мои мысли. я давно уже зотела тут что-то подобное (опробованное).
Надюша, ты ещё свой рецепт Наполеона выложи g5 . А то я нашла в инете и сейчас буду вкусняшку делать. Посмотрим, что из этого получится.

все взято из инета g3


Настоящий Торт НАПОЛЕОН

коржи:
1 пачка маргарина(250гр),
1 стакан воды,
1 ст.ложка сока лимона,,
1 яйцо, мука на глаз.
крем:
3 яйца,
3 стакана сахара,
1 литр молока,
1 пачка масла.
маргарин резать ножом, добавить воду, яйцо, сок лимона, муки беру на глаз, среднее тесто должно получиться(не жидкое и не крутое), тесто разделить на 9 частей и убрать в холодильник;

3 яйца сбивать с 3 стаканами сахара, 1 л молока налить в глубокую кастрюлю( крем увеличивается в объеме вдвое), поставить на огонь, как молоко закипит -влить яйца с сахаром, постоянно помешивая довести до кипения затем добавить 1 пачку масла, как масло растворится, добавить для густоты,размешанные в чашке молока 4 ст.ложки муки, можно наливать это через сито, чтоб не было комочков). помешать, снять с juz? ставить остужаться.
коржи доставать из холодильника , раскатывать в форме прямоугольника, выпекать в духовке до золотистого цвета. 8 коржей промазать кремом, 1 растолочь на кусочки и посыпать сверху торта( можно добавить еще грецкий орех).

торт должен пропитаться кремом, я обычно пеку с вечера, на следующий день торт готов.
В настоящий "Наполеон" не входит по рецептуре уксус, и уж тем более водка!!!


 
ТалисманчикДата: Среда, 06.10.2010, 07:06 | Сообщение # 5
Верховный Ангел
Группа: Друзья
Сообщений: 1240
Награды: 104
Репутация: 97
Статус: Offline
а вот обалденный рулет на скорую руку и малозатратный (продуктов минимум и все доступно) g3 Всё уже сама опробовала-вкусняшка, а главное по времени на все про всё - 25 минут!!!Начинка любая! я пробовала и варенье со сметаной, и сгущенку варенку, и шоколадное масло, и банановый, и лимон с сахаром и сметанкой. Да мало ли , что ещё можно придумать самим то g3

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ "ЗВОНОК В ДВЕРЬ"

Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты:

Мука 1 ст.,
сахар 3/4 ст.,
мед 2 ст.л.,
яйца 3 шт.,
сода 1 ч.л. (гашеная),
начинка любая.

В миску положить яйца, сахар, мед, соду и муку - миксером взбить, выложить на противень, смазанный маргарином или раст. маслом, вылить (тонкий слой на весь противень) и поставить в духовку, разогретую до 200oC. Печется 5-7 мин до золотистого цвета!

Начинка многовариантная - из того, что есть:
1. сметану с сахаром - взбить.
2. лимон с кожурой тертый с сахаром.
3. любое варенье. Испеченный бисквит проверить, легко ли отделяется (если допечь снизу - легко).

Смазать начинкой, свернуть в рулет.
вот испекла за 25 минут к приходу дочки g8 (крем шоколадный)

УГОЩАЙТЕСЬ, ДЕВОЧКИ g2




Сообщение отредактировал Талисманчик - Среда, 06.10.2010, 18:45
 
svetnadegdaДата: Среда, 06.10.2010, 08:11 | Сообщение # 6
Человек
Группа: Администраторы
Сообщений: 22905
Награды: 565
Репутация: 292
Статус: Offline
Девочки, вспомнила старый анекдот: Йог говорит алкашу: Ты столько денег тратишь на выпивку, вот смотри, я и водку не трону и пьяный буду! Сел в позу лотоса, сидел, сидел, бац и упал!! Алкаш испугался вызвал скорую, та приехала, врач поставил диагноз: Крайнее алкогольное опьянение. Алкашу понравилось, он друга пригласил, так же сел в позу лотоса, сидел, сидел, бац упал! Друг вызвал скорую, те приехали, поставили диагноз: Захлебнулся слюной!! g5 g5 g5

Так вот я уже почти!!! Сейчас народ разгоню и что нибудь наколдую! g5 g5 g5


"Чтобы поверить в добро, надо начать делать его". Л.Н. Толстой
 
РушаДата: Среда, 06.10.2010, 11:42 | Сообщение # 7
Новичок
Группа: Пользователи
Сообщений: 117
Награды: 25
Репутация: 25
Статус: Offline
Я тоже добавлю свой рецепт до кучи m2
Трюфеля

Описание: даю рецепт очень вкусных конфет "Трюфеля", которые ничуть не уступают фабричным!


Попробуйте!

Ингредиенты:

Шоколад темный (3 плитки по 100 г) — 3 шт

Молоко сгущенное (не вареная) — 1 бан.

Какао-порошок (для обсыпки)

Рецепт:

Растопить шоколад на водяной бане.

Добавить банку сгущенки.

Размешать и остудить при комнатной температуре.

Для взрослых можно добавить 30-50 г любого ликера, например Бейлис.

Убрать в холодильник до затвердевания массы, следить, чтобы она не превратилась в твердую глыбу.

Скатать шарики и обвалять в какао порошке.

Получается примерно 50-55 конфет.

Приятного аппетита!


В моих глазах - свет.
В моем сознании - изобилие.
Моя жизнь - праздник.
Сердце мое - любовь.
 
АнгелокДата: Среда, 06.10.2010, 18:05 | Сообщение # 8
Летящий к Свету
Группа: Проверенные
Сообщений: 107
Награды: 6
Репутация: 6
Статус: Offline
ой девочки аж слюньки текут, щас бы всё и попробовала, m2 но нельзя сахар в крови высокий, стогую диету соблюдать нужно p18 p9

HИKTO HE MOЖET BEPHУTЬCЯ В ПPOШЛOE И ИЗMEHИTЬ CBOЙ CTAPT, НО КАЖДЫЙ МОЖЕТ СТАРТОВАТЬ СЕЙЧАС И ИЗМЕНИТЬ СВОЙ ФИНИШ !!!
 
alenkaДата: Четверг, 07.10.2010, 13:50 | Сообщение # 9
Новичок
Группа: Пользователи
Сообщений: 5
Награды: 1
Репутация: 0
Статус: Offline
Девочки, я тоже люблю готовить, особенно печь, но времени, как всегда не хватает.
Хочется всегда и везде успеть, и самый главный стимул - если вдруг кто-то позвонит и скажет - через час (это в лучшем случае) мы у вас.
И тогда выручают все рецепты и все что есть в доме.
Очень люблю этот кекс - быстрый, ароматный, безпроблемный. И можно фантазировать - как хочешь.

Шоколадный кекс
Подготовка продуктов 10 мин.

Продукты
100 гр маргарина
150 гр горького шоколада (наломать на кубики)
1 стакан сахара
1,5 стакана муки
4 яйца
0.5 ст. кефира или кислого молока
1 чайная ложка соды, гашеной уксусом или обычный разрыхлитель теста.

Круглая форма 26 см (смазанная маргарином)

Приготовление
1. Кладём шоколад и маргарин в небольшую кастрюльку. Помещаем её в большую кастрюлю с кипятком. Растапливаем шоколад и маргарин на водяной бане. Слегка охлаждаем. Нагреваем духовку до 1800 С.
2. Добавляем к шоколадной массе остальные продукты и хорошо перемешиваем.
3. Перекладываем в форму и выпекаем примерно 35 мин. (Готовность проверяем лучинкой).
u u5

 
devanaДата: Суббота, 09.10.2010, 02:34 | Сообщение # 10
В пути
Группа: Пользователи
Сообщений: 21
Награды: 8
Репутация: 3
Статус: Offline
Девушки,а я всё больше по напиткам.Хочу предложить вам "Арабскую ночь",под кальян-просто бомба g19
Нужно:
кофе (свежемолотый) - 1 ст. лож.
мускатный орех (молотый) - 2 щепотки
соль - 1 маленькая щепоточка
красное вино (любое) - 40 - 60 мл
мёд или сахар - 2 - 3 ст. лож.
гвоздика (не молотая) - 3 шт.
кориандр (не молотый, раздавить) - 2 - 3 шт.
корица (молотая) - 2 щепотки

Для приготовления понадобится среднего размера турка.Всыпаем в турку кофе, перец, гвоздику, кориандр, корицу и мускатный орех.Заливаем холодной водой на половину турки и ставим на сильный огонь.Мешать нельзя!
Как только кофе поднялось, быстро снимаем с огня и, как только пенка опустится, ставим обратно на огонь.И так делаем три раза.После третьего подъёма мешаем кофе, убираем огонь до минимума,чтобы кофе кипело,но не поднималось и оставляем не мешая на 10 мин.
Выключаем огонь и сразу добавляем соль, мешаем.Как только кофе успокоилось, добавляем вино, мешаем. Добавляем мёд или сахар, ещё раз размешиваем.Даём настояться 5 минут и через ситечко разливаем по бокалам.
Вы получите незабываемое наслаждение!
u8

 
ТалисманчикДата: Понедельник, 18.10.2010, 19:56 | Сообщение # 11
Верховный Ангел
Группа: Друзья
Сообщений: 1240
Награды: 104
Репутация: 97
Статус: Offline
ау-рика, спасибо за рецепт "Пельменное тесто с секретом"
Второй раз в жизни делала пельменное тесто. g8 Особо пельмешками не увлекаюсь, но тут прельстил твой заманчивый рецепт с чаем. Решила попробовать. g5 Тесто осталось, и я из него сделала пицу. Пицу тоже последний раз делала лет 10 назад, а вот дрожжевое тесто не люблю, поэтому испробовала это g3 Нам понравилось больше, чем на дрожжевом!


 
ау-рикаДата: Понедельник, 18.10.2010, 20:41 | Сообщение # 12
Новичок
Группа: Пользователи
Сообщений: 1911
Награды: 194
Репутация: 127
Статус: Offline
Талисманчик, на здоровье! lD

Я отдаю свой труд во вселенную,Творцу..просто так..
И от Творца,из Вселенной просто так
потому что я его Божестенное дитя
получаю всех своих потребностей
Удовлетворение и Процветание!
 
svetnadegdaДата: Вторник, 25.01.2011, 00:08 | Сообщение # 13
Человек
Группа: Администраторы
Сообщений: 22905
Награды: 565
Репутация: 292
Статус: Offline
ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С КУРИЦЕЙ И РИСОМ

Великолепный пирог. Очень вкусный и ароматный.
Тесто снизу твердовато-рассыпчатое, пахнущее сливочным маслом. А сверху лежит слой сыпучего хрустящего теста, которое интересно сочетается с начинкой.
Начинка очень сочная. Рис практически не ощущается как отдельный элемент. Кажется, что он певратился в густой соус, окружающий куриное мясо.
Курица нежная и мягкая. Изредка встречающиеся кусочки печени резко отличаются вкусом и ароматом от остальной начинки, что кажется немного непривычным и неожиданным, но тем не менее очень вкусным. Если куриной печени нет в наличии или просто её не любите, можно от неё совсем отказаться - пирог ничуть не станет хуже.

СОСТАВ
ТЕСТО
150г сливочного масла, 2 стакана муки, 100г 20% сметаны, 2/3 ч ложки соли, 1 ч ложка разрыхлителя
НАЧИНКА
3 небольшие луковицы (250г), 450~500г куриного филе, 100г риса, 150г сметаны, 300г куриной печени, 0,5 ч ложки соли, перец, специи, 3 ст ложки растительного масла для жарки

Тесто
Масло положить в миску и довести до комнатной температуры.
Всыпать соль и 1,5 стакана муки. Смешать миксером. Должна получиться мелкая жирная крошка.
Одну третью часть получившегося сухого теста отсыпать.
В оставшееся тесто вмешать сначала разрыхлитель, а потом сметану.
Насыпать муку и замесить мягкое пластичное тесто.
Если ком не будет формироваться, то подлить немного воды.
Форму диаметром от 22см или больше застелить изнутри фольгой или бумагой для выпечки так, чтобы края свешивались наружу.
Тесто распределить по дну и боковым сторонам формы.
Поставить форму с тестом в холодильник на время приготовления начинки.

Начинка
Рис заранее отварить в подсолёной воде.
Для того, чтобы рис чувствовался в пироге крупинками, его нужно доварить до состояния лёгкой твердоватости.
Чтобы рис ощущался в пироге однородной массой-соусом, его следует немного переварить.

Лук мелко порезать.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, перемешать.
Огонь убавить до минимума.
Обжаривать лук при периодическом помешивании до мягкости и лёгкого зарумянивания.
Пока жарится лук, подготовить курицу.
Куриное филе и печень порезать по отдельности средними кусочками и сложить в разные миски.
Огонь прибавить до максимума и в сковороду к луку положить порезанную курицу.
Обжаривать при постоянном помешивании, пока все кусочки не побелеют.
Влить сметану и всыпать соль, перец и специи. Для придания начинке цвета можно добавить, например, паприку, карри, куркуму и пр.
Как только сметана закипит, в начинку вмешать рис и выключить огонь.
Положить куриную печень; перемешать.

Достать форму с тестом из холодильника.
Выложить в неё начинку.
Если края теста высоко поднимаются над начинкой, их можно загнуть внутрь формы.
Сверху равномерным слоем насыпать отложенное сухое тесто и немного его примять.
Духовку заранее разогреть до t=200~220 C и поставить в неё форму с пирогом.
Через 20 минут, когда верх пирога ярко зарумянится, накрыть форму листом фольги.
Допекать ещё 25~35 минут - в зависимости от диаметра формы.
Готовый пирог остудить до тёплого не вынимая из формы.
Затем, потянув за края фольги, извлечь пирог из формы и аккуратно сдвинуть его с фольги на подставленное блюдо.


"Чтобы поверить в добро, надо начать делать его". Л.Н. Толстой
 
zlatoДата: Вторник, 25.01.2011, 21:40 | Сообщение # 14
В поисках истины
Группа: Пользователи
Сообщений: 47
Награды: 4
Репутация: 7
Статус: Offline
Рыбная «бандероль»

Где-то вычитала рецепт к праздничному столу. Мне очень понравилось и моим домашним тоже. И вкусно и красиво.

Что нужно:

1 лосось весом 2 кг
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. ложки меда
2 ст. ложки соевого соуса
Соль по вкусу

Для начинки:

1 пучок зеленого лука
1 небольшой сладкий перец
2 зубчика чеснока
1 ст. ложку подсолнечного масла
50 мл сливок
400 г вареных креветок
Приправа к рыбным блюдам

Приготовление:

1. Лосося очистить, выпотрошить, промыть. Сделать надрез вдоль хребта, и разделить рыбу на две половины. Удалить хребет, хвост, плавники, реберные кости и маленькие косточки.

2. Ножом сделать на коже одного филе глубокие крестообразные надрезы

3. Приготовить начинку. Нарезать зеленый лук. Чеснок измельчить. Перец нарезать тонкими полукольцами. Креветки очистить, разрезать вдоль пополам. Разогреть масло и обжарить лук, перец и чеснок 3-4 ми. Влить сливки, размешать и готовить пока смесь не загустеет. Добавить креветки, готовить 1 мин, посолить.

4. Выложить на пергамент 4 отрезка бечевки по 30 см длиной. Сверху кожей вниз поместить кусок филе без надрезов. Ровным слоем распределить начинку. Посыпать приправой к рыбным блюдам.

5. Накрыть вторым куском филе, связать концы бечевок. Аккуратно перенести пергамент с рыбой на разогретый (до 220°С) противень. Готовить 30 мин.

6. Разогреть лимонный сок с медом и соевым соусом. Рыбу переложить на блюдо, полить соусом , накрыть фольгой и дать постоять 5 мин. Затем подать к столу.

g17

Сообщение отредактировал zlato - Вторник, 25.01.2011, 21:42
 
OlgaShaДата: Среда, 29.10.2014, 18:38 | Сообщение # 15
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 268
Награды: 14
Репутация: 8
Статус: Offline
Яблочные пуфики

Ингредиенты: одно яйцо, 125 г сливочного масла, два яблока, пол чайной ложки разрыхлителя, 100 г муки, 125 г сахара. Шаг 1: Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину. Разогреть столовую ложку масла с 4 столовыми ложками сахара. Готовить, пока смесь не запенится. Положить яблоки и готовить на небольшом огне, время от времени переворачивая, 5-6 минут. Шаг 2: Взбить оставшееся масло с оставшимся сахаром. Добавить яйцо, перемешать. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Влить 3 столовые ложки холодной кипяченой воды. Замесить тесто. Шаг 3: На дно 4 формочек для кексов положить половинки яблок срезом вверх. Сверху распределить карамель из сотейника, затем тесто. На противень влить воду слоем 2 см, поместить на него формочки и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 мин.

 
AndromedaДата: Четверг, 30.10.2014, 00:18 | Сообщение # 16
Гуру Света
Группа: Проверенные
Сообщений: 1002
Награды: 1
Репутация: 2
Статус: Offline
А мои домашние очень любят самую обыкновенную Шарлотку m
5 яиц, 1ст. сахара, 1 ст. муки 1ч.л. разрыхлителя 5-6 средних яблок или груш
Готовом тесто: хорошенько взбиваем яйца, затем добавляем сахар, перемешиваем так,чтобы сахар практически растворился и добавляем муку и разрыхлитель, опять тщательно перемешиваемтак и отставляем в сторону. Яблоки или груши очищаем от семечек и нарезаем либо кубиками среднего размера либо дольками, кто как любит. Я смешивпю яблоки с тестом и затем выливаю все в форму. Выпекать при темп.180-200гр. 20-25 минут готовность проверяю спичкой, если тесто на спичке не остаётся, значит пирог готов. Время приготовления у меня занимает минут40, и быстро и вкусно. Приятного аппетита. lD lD lD


Когда Вселенная дает нам "НЕТ" в качестве ответа, имейте ввиду, что за ним следует гораздо большее "ДА".Ее "нет" это не отказ, а перенаправление!
 
olga50Дата: Вторник, 23.12.2014, 05:26 | Сообщение # 17
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Не нашла куда складывать блюда к новому году.


А вы хотите отведать морского салата? Тогда салат "Жемчужина" как раз для вас - по-новогоднему красиво и по-королевски вкусно.

Ингредиенты:

- 200 грамм вареных креветок,

- 3 картошки,

- свежий огурец,

- 1 свежий помидор,

- 150 грамм твердого сыра,

- 2 куриных яйца,

- майонез,

- соль,

Для украшения:

- листья капусты,

- сок свеклы,

- маслины или вишня, вымоченная в вине.

Как приготовить новогодний салат Жемчужина:

Отвариваем яйца, картофель, остужаем. Огурцы и помидоры мелко режем, когда остынут яйца, их тоже нужно очистить и мелко нарезать. Сыр и картофель натереть на крупной терке. Соединяем все ингредиенты, солим и заправляем майонезом.

Окрашиваем листья белокочанной капусты свекольным соком и делаем из них ракушку, соединив зубочистками две створки. Заполняем ракушки салатом и добавляем очищенные креветки и кладем маслину или вишню в качестве жемчужины.

Приятного аппетита!
Прикрепления: 0727647.jpg(43Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Вторник, 23.12.2014, 05:27 | Сообщение # 18
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Салат Ирис на новый год 2015

Необычный салата в виде цветов, станет украшением новогоднего стола.

Ингредиенты:

- банка консервированных кальмаров,

- 100 грамм креветок,

- 2 картошки,

- 5 яиц,

- 1 свежий огурец,

- майонез.

Как приготовить салат Ирис на новый год:

Ставим варить в подсоленной воде картофель, отвариваем яйца вкрутую. Остывший картофель натираем на крупной терке, яйца делим на белки и желтки. Режем мелкими кубиками огурец и кальмары. Яичные желтки натираем на мелкой терке. Начинаем выкладывать салат на блюдо. Первым слоем пойдет картофель, смажьте майонезом, далее, кальмары, так же, с майонезом, креветки, огурцы, слой майонеза, пятым слоем пойдут тертые яичные желтки.

Теперь приступаем к последнему слою. Натираем белки на терке, смешиваем со свекольным соком, чтобы белки окрасились в красный цвет, и украшаем салат Ирис на новый год.
Прикрепления: 1629636.jpg(35Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Вторник, 23.12.2014, 05:29 | Сообщение # 19
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Новогодний салат с киви "Малахитовый браслет"

Всем давно полюбился салат "Гранатовый браслет", но пора менять традиции и приготовить что-то новенькое. пусть красный цвет будет заменен на зеленый - ведь это любимый цвет Козы в 2015 году.

Ингредиенты:

- 700 грамм куриного филе,

- 4 картошки,

- 2 морковки,

- 4 куриных яйца,

- 200 грамм колбасного сыра,

- 2-3 киви,

- майонез,

- соль,

- лавровый лист,

- черный перец горошком,

- укроп.

Как приготовить новогодний салат с киви:

Ставим воду и доводим до кипения, опускаем куриное филе, добавляем пару лавровых листиков и штук пять горошин черного перца. Воду солим и закрываем кастрюлю крышкой. Варим мясо в течение часа. После приготовления, мясо остужаем и разбираем курицу на мелкие волокна.

Варим морковь, картофель и яйца. Остужаем, очищаем от кожуры.

Очень мелко режем колбасный сыр, делим все подготовленные продукты на две части.

Берем плоское блюдо и ставим в центр прямой стакан. Выкладываем вареное мясо, чуть прижимаем его ложкой, трем на терке картошку и морковку, половину кладем поверх курицы и покрываем слой майонезом. Далее, натираем половину яиц и половину копченого сыра, снова слой майонеза. Повторяем слои, верх хорошо промазываем майонезом и украшаем ломтиками очищенного киви.

Приятного аппетита!
Прикрепления: 2774475.jpg(20Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Вторник, 23.12.2014, 05:31 | Сообщение # 20
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Салат на новый год Клубничка

Клубника зимой - это дорого скажете вы. а вот и нет, ответим мы и предложим новогодний салат "Клубничка".

Ингредиенты:

- 2 помидорки среднего размера,

- 2 огурчика,

- 2 луковки,

- большой болгарский красный перец,

- 1 морковка,

- 40 грамм семечек подсолнуха чищеных,

- оливковое масло,

- половина лимона,

- соль.

Как приготовить новогодний салат Клубничка:

Режем мелкими кубиками красный перец, помидорки и огурцы.

Лук чистим и нарезаем полукольцами, маринуем в уксусе, или просто обдаем кипятком, чтобы стал мягким.

Морковь натираем на средней терке.

Все продукты, кроме болгарского перца, складываем в одну миску и перемешиваем, добавляем соль, оливковое масло и лимонный сок.

Выкладываем в форме клубнички, верх выкладываем перцем и украшаем. Приятного аппетита!
Прикрепления: 9724144.jpg(100Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Вторник, 23.12.2014, 05:33 | Сообщение # 21
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Салат ежик на новый год 2015

Новогодний салат "Ежик" придется по вкусу не только взрослым, но и детям. А чтобы приготовить такого лесного жителя, вам понадобится совсем немого усилий.

Ингредиенты:

- 300 грамм плавленого сыра,

- 3 яйца,

- 150 грамм майонеза,

- 3 больших зубца чеснока,

- листья салата зеленого,

- оливки для украшения.

Как приготовить новогодний салат Ежик:

Варим яйца, остужаем под струей холодной воды.

Натираем на мелкой терке сыр, чеснок и яйца. Чтобы сыр лучше натерся, кладем его в морозилку минут на 10.

Добавляем немного соли и хорошо перемешиваем и заправляем майонезом.

Еще раз тщательно вымешиваем. Берем плоскую тарелку и укладываем на нее листья зеленого салата.

Сверху выкладываем сырную массу в форме ежика.

Разрезаем каждую оливку на 4 части и выкладываем ежику иголки и носик.

Для глаз, четверть оливки режем пополам.

Приятного аппетита!
Прикрепления: 8945177.jpg(28Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Вторник, 23.12.2014, 05:34 | Сообщение # 22
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
САЛАТ НА 2015 ГОД В ВИДЕ ОВЦЫ (КОЗЫ)

Вот ещё один рецепт новогоднего салата 2015 «Коза», вкусный и насыщенный салат на новый год порадуют вам своим вкусом и, конечно же, видом.

Вам понадобится:

- сардины, консервированные в масле – банка

- сваренные вкрутую яйца – 2 штуки

- лук зеленый – пучок

- майонез по вкусу

- томаты черри

- чеснок – зубчик

- сыр – 100 грамм

- перец красный

Как приготовить салат на новый год 2015 козы :

Нужно желтки и сардины растереть с небольшим количеством майонеза.

Эта смесь и станет основой «Козы».

После на тёрке нужно натереть сыр с белками, перемешать – это будет хвост и голова.

Нужно украсить Козу томатами и перцем красным, а также зелёным луком.
Прикрепления: 3577248.jpg(29Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Вторник, 23.12.2014, 05:37 | Сообщение # 23
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Салат на новый год Подсолнух

Салат "Подсолнух" станет отличным солнечным салатом на новогоднем столе. Состав салата никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты на 12 порций:

-2 куриных окорочка,

- немного растительного масла,

- репчатая луковка,

- 300 грамм свежих шампиньонов,

- 3 куриных яйца,

- чеснок – 2 зубца,

- 150 грамм твердого сыра,

- банка маслин без косточек,

- майонез,

- чипсы.

Как приготовить салат "Подсолнух" на новый год 2015:

Окорочка очищаем от кожи и костей, нарезаем мясо небольшими кубиками и обжариваем в небольшом количестве растительного масла в течение 15 минут. Во время жарки, мясо солим.

В другой сковородке разогреваем масло и выкладываем мелко нарезанный репчатый лук и нарезанные грибы. Обжариваем до золотистого цвета и варим яйца вкрутую.

Выдавливаем чеснок при помощи пресса прямо в майонез (небольшое количество, пару ложек столовых) и смешиваем с обжаренной курицей. Выкладываем первым слоем.

Далее – жареные грибы и лук, смазываем майонезом.

Отделяем белки от желтков, последние натираем на терке. Выкладываем на слой с грибами и луком, смазываем майонезом.

Теперь натираем на терке сыр и посыпаем им салат, слой майонеза, слой тёртых желтков. Берем маслины и режем их на 4 части, имитируя семечки. Убираем в холодильник, а перед подачей к столу украшаем салат подсолнух чипсами. Приятного аппетита!
Прикрепления: 7318082.jpg(25Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Вторник, 23.12.2014, 05:40 | Сообщение # 24
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Новогодний салат 2015 "Свеча"

Теплый и уютный новый год в кругу семьи обязывает вас приготовить вкусный и красивый салат "свеча". Он станет символом тепла и уюта этого дома.

Ингредиенты:

- 3 куриных яйца,

- 3 тушки кальмара среднего размера,

- среднее зеленое яблоко,

- 100 грамм любого твердого сыра,

- легкий майонез,

- болгарский перец,

- кукуруза,

- зернышки спелого красного граната.

Как приготовить новогодний салат Свеча:

Доводим в небольшой кастрюле воду до кипения, солим и опускаем в нее тушки кальмаров. Варим ровно 3 минуты, достаем и сразу под холодную воду до остывания. Как остынет – снять пленочку и нарезать.

Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы, белок отделить от желтка.

Крошим белок, яблоко чистим от кожуры и трем на терке, следом трем твердый сыр.

Начинаем сборку салата. Первым слоем выкладываем белки, заправляем майонезом.

2 слой будет состоять из вареных кальмаров с майонезом.

3 слоем выкладываем вместе желтки и яблоки, сверху заправляем майонезом.

4 слой – тертый сыр.

Теперь приступаем к украшению. Вырезаем из болгарского перца свечу, пламя, украшаем кукурузой, гранатом и зеленью

. Приятного аппетита!
Прикрепления: 4164233.jpg(26Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Вторник, 23.12.2014, 05:45 | Сообщение # 25
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Вот еще салатиков к праздникам. Может уже что и есть, но целым текстом скопировала. cool Из песни слов не выбросишь, как говорится...

10 ЯРКИХ И НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНЫХ ЗАКУСОК

Вы встречаете Новый год дома? Новый год - праздник удивительный, и ваш стол, конечно же, должен отличаться от всех других праздничных столов, что очень трудно сделать. Предлагаем 10 рецептов ярких и неординарных закусок, благодаря которым Вы подарите своим близким незабываемый новогодний пир без особых хлопот. И пусть Новый год принесет вам удачу!!!

МИНИ-РУЛЕТИКИ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ СО СЛАБОСОЛЕНОЙ СЕМГОЙ

3 шт. огурцы тепличные с мелкими семенами, 120 г семга слабосоленая, 300 г сыр адыгейский (или любой твердый сыр, лучше без дырочек) , 80 г сливочное масло,
хлеб пшеничный, лучше вчерашний.

Сделайте канапе: у хлеба обрежьте корки и нарежьте его небольшими квадратиками 2x2 см, толщиной не более 1 см. Смажьте каждый квадратик тонким слоем сливочного масла.

Огурцы нарежьте немного наискосок тонкими ломтиками или же овощечисткой.

Семгу также нарежьте тонкими ломтиками, адыгейский сыр — кубиками (по количеству будущих рулетиков).

На каждый ломтик огурца выкладывайте тонкий ломтик семги. Оберните ими кубик сыра (огурцом наружу), прокалите все это яркой цветной шпажкой, которую воткните затем в предварительно подготовленный кусочек хлеба.

Выкладывайте приготовленные канапе на широкое плоское блюдо, покрытое листьями зеленого салата и подавайте.

БУТЕРБРОДЫ "ГРИБОЧКИ"

Ни каких сложных действий Вам выполнять не придется. Буханку хлеба или батон порежьте на кусочки (ломтики). С помощью формочки для печенья вырежьте из хлеба грибки. Как видите, это легко и очень быстро.

Теперь каждый кусочек Вам нужно намазать плавленым сливочным сыром. На шляпку выложите икру. Ножку просто посыпьте маком. Далее, выкладывайте грибочки - бутербродики на тарелку, украсьте веточками свежей зелени и можете удивлять своих гостей. Мы уверены в том, что они обязательно оценят Вашу кулинарную фантазию и Вы прославитесь отличной хозяйкой.

ЗАКУСКА НА ШПАЖКАХ "ГРИБНАЯ ПОЛЯНА"

Кружок огурца, затем шарик из салатной массы, сверху маринованный грибочек - все это проткните шпажкой.

В салатную массу входят измельченные крабовые палочки, тертый сыр, мелко нарезанное яйцо и майонез (сметана).

Очень красивая и вкусная закуска.

ЗАКУСКА "ДВА В ОДНОМ"

1 шт. лаваш армянский (тонкий), 5 ст. л. майонез, 100 г ветчина, 2 шт. огурцы маринованные, 1-2 шт. рыба копченая, 100 г сыр твердый, 1 ст. л. зелень рубленая.

Лист лаваша разделите пополам. Одну половинку смажьте майонезом (2 ст. ложки). Ветчину и огурцы нарежьте тонкой соломкой, выложите их на одну часть лаваша, сверните плотный рулет, заверните его в пищевую пленку, положите в холодильник.

Сыр натрите на терке. Из рыбы приготовьте филе. Смешайте майонез с зеленью, смажьте смесью вторую часть лаваша. На него выложите филе, посыпьте его тертым сыром, сверните рулет. Оберните его пищевой пленкой, положите в холодильник.

Перед подачей на стол освободите рулеты от пленки, нарежьте ломтиками толщиной 1 см и выложите на блюдо.

ЗАКУСКА "ДЛЯ ГОСТЕЙ"

200 г филе копченой горбуши, 4 шт. яйца, 4 ст. л. молоко, 2 шт. морковь вареная, 2 шт. сладкий перец, 1 кочан салат зеленый, 1 пучок зеленый лук, 200 г майонез, перец черный молотый, соль.

Филе горбуши нарежьте полосками.

Для омлета яйца смешайте с молоком, посолите, поперчите и слегка взбейте. Яичную смесь вылейте на сковороду, смазанную маслом, и жарьте омлет до готовности. Готовый омлет охладите, нарежьте соломкой.

Сладкий перец нашинкуйте соломкой, припустите в небольшом количестве воды.

Морковь нарежьте соломкой.

На листья салата выложите подготовленные рыбу, омлет и овощи, сверните листья рулетиками так, чтобы начинка была видна наполовину.

Перевяжите рулетики перьями зеленого лука. Отдельно можно подать майонез.

РУЛЕТИКИ ИЗ ВЕТЧИНЫ

500 г ветчина, 300 г сыр плавленый мягкий, 1 ст. л. горчица,

Плавленый сыр взбейте с горчицей. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, каждый смажьте плавленым сыром с горчицей и сверните рулетики. Скрепите рулетики разноцветными шпажками и уложите на блюдо.

КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ

1 шт. курица, 300 г мякоть свинины, 100 г шпик, 2 шт. яйца, 190 г фасоль стручковая (можно без нее), шампиньоны маринованные, 100 г кукуруза консервированная, 1,5 л бульон куриный, 1 щепотка мускатный орех молотый, перец черный молотый, соль по вкусу.

На тушке курицы сделайте надрез вдоль позвоночника и снимите кожу со слоем мякоти толщиной до 0,5 см так, чтобы крылья и голени оставались вместе с кожей.

Для фарша мякоть птицы, свинину и шпик пропустите 2–3 раза через мясорубку. Добавьте яичные белки. Фарш взбейте, посолите, поперчите. Фасоль варите в подсоленной воде 8 минут.

На кожу выложите слой фарша, грибы, фасоль и кукурузу, затем снова слой фарша. Края кожи соедините, сшейте нитками. Придайте тушке форму целой курицы.

Запекайте курицу при 200 °С до готовности. Готовую курицу охладите, положив на несколько часов под пресс.

Гарнируйте курицу зеленью и клюквой.

"РАФАЭЛЛО" С ОЛИВКАМИ

1 банка маслины или оливки без косточек, 100 г орехи грецкие чищеные, 100 г сыр твердых сортов, 1 пачка крабовые палочки, чеснок 1-2 зубчика, 2 - 3 ст. л. майонез - 2-3 ст. ложки

В каждую маслину внутрь вложите грецкий орешек, сыр и крабовые палочки потрите на мелкой терке, сыр смешайте с майонезом, добавьте тертый чеснок.

Подготовленные маслины берите по одной, обваливайте сначала в сырной массе, а затем в крабовых палочках. Получившиеся шарики уложите на тарелку на лист зеленого салата.

ЗАКУСКА "ИЗУМРУДНЫЕ КУБИКИ"

400 г брынзы, 1 пучок зелень укропа.

Брынзу нарежьте кубиками со стороной 1,5-2 см. Укроп мелко порубите.
Кубики брынзы запанируйте в зелени укропа и уложите на блюдо.

РУЛЕТ СЫРНЫЙ

400 г сыр твердый, 200 г ветчина, 1-2 шт. огурцы маринованные, 50 г грибы маринованные, 30 г зеленый лук, 4 ст. л. майонез, 2 ст. л. зелень петрушки рубленая, перец черный молотый , соль.

Сыр поместите в целлофановый (не полиэтиленовый) пакет и завяжите.
Опустите пакет с сыром в кипящую воду и расплавьте. Выньте из воды и, не вынимая сыр из целлофана, раскатайте скалкой в пласт 5 мм.

Ветчину, огурцы, грибы нарежьте кубиками, заправьте майонезом, посолите, поперчите. Перемешайте.

Снимите с сырного сочня целлофан, выложите на него начинку и заверните в рулет. Рулет оберните в пергаментную бумагу и обвяжите нитками. Выдержите в холодильнике 8–10 часов.

Подавайте рулет на листьях зеленого салата, нарезав ломтиками

Приятного аппетита
Прикрепления: 5864010.jpg(153Kb) · 3243846.jpg(27Kb) · 5848430.jpg(28Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Вторник, 23.12.2014, 05:50 | Сообщение # 26
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Салат "Сиротский"

Ингредиенты:
— креветки (сырые, чищеные) — около 400 гр
— красная рыба (филе, слабосоленая) — около 350 гр
— красная икра — около 200 гр
— авокадо — 1 шт
— перец сладкий — 1 шт
— капуста китайская — около 1/4
— сок половинки лимона (лимон не купили, но был сам сок — это зеленая бутылочка)
— майонез — около 150-200 гр
Приготовление:
Креветки отварить в подсоленой воде и откинуть на дуршлаг (рекомендую забрасывать в кипящую воду и после закипания варить не более 2-3 минут)
Филе красной рыбы очистить от шкуры и костей и нарезать кубиками 7-10 мм
Почистить и нарезать сладкий перец и авокадо
Покромсать китайскую капусту (кто-то режет, кто-то рвет, кто-то комбинирует оба способа)
ну а потом, все ингридиенты сваливаем в салатницу
Теперь все сбрызнуть лимонным соком
Перемешиваем, добавляем майонез и опять перемешиваем (не солить!)
Ну и, наконец, украшаем салат красной икрой (можно просто выложить слой сверху)
Прикрепления: 9326730.jpg(74Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Вторник, 23.12.2014, 05:52 | Сообщение # 27
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Салат «Вальдорф»


Это очень интересный вкус.

Ингредиенты на 4-6 порций:

сельдерей – 200 г
яблоки – 200 г
орехи грецкие очищенные – 100 г
майонез – 2 ст.л.
сливки – 3 ст.л.,
лимонный сок – 2 ст.л.
соль, перец по вкусу.
Приготовление:

Сырой сельдерей очистить, нарезать соломкой и слегка отварить, но не до мягкости (минуты 3 побланшировать в кипятке).

Яблоки очистить от сердцевины и нарезать полагается кубиками. Но я ошиблась и нарезала яблоки тоже соломкой. И полила их лимонным соком.

Орехи нарезать не крупно.

Hесколько половинок орехов оставить для украшения салата.
В майонез добавить сливки, соль, перец и перемешать. Этой смесью заправить салат.
Украшают его половинками орехов и четырьмя ломтиками яблок с красной кожурой.
Приготовленный салат должен до подачи на стол постоять 2 часа на холоде.
Прикрепления: 1518809.jpg(140Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Вторник, 23.12.2014, 05:56 | Сообщение # 28
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Салат "Жаннат"

Очень вкусный и простой в приготовлении салат.

Ингредиенты:

банка кукурузы,

копченая куриная грудка,

банка маслин (можно оливки, которые зеленые, с ними будет чуть чуть посолонее),

банка маринованых шампиньонов,

майонез.

Приготовление:

Нарезаем копченую курицу, грибы, маслины.
Грибы и маслины примерно так, маслины пополам, грибы в зависимости от размера, какие пополам, какие целиком а некотрые и на 4 части.Грибы удобней и красивей использовать мелкие.
Потом перемешивается все в одной ёмкости с кукурузой, ни в коем случае не солить, салат итак будет соленый.
Ингридиенты все в примерно равной пропорции.
Перед подачей на стол добавить майонез.

Очень хорошо подавать такие салаты в отдельных маленьких салатниках.

Салат-коктейль с авокадо, клубникой и креветками

Это ооочень вкусно! Мои мужчины были в восторге от этого салата, готовы есть его хоть каждый день. И я с ними совершенно согласна.
Продукты:
авокадо 1 большой или 2 маленьких,

клубника 100г,

креветки варёные 150-200г,

лимон 1 шт,

йогурт или сметана 3 ст л,

сладкий чили соус 2 ч л.

перец

Приготовление:
Креветки можно взять готовые варенно-мороженные или отварить любым известным вам способом.
Авокадо нарезать ломтиками, полить лимонным соком, клубнику разрезать четвертинками.

Все продукты разложить красиво в креманки, заправить смесью йогурта (сметаны) и сладкого чили соуса. Слегка поперчить. Перед употреблением перемешать.

Второй вариант того же салатика, только с добавлением сыра «дор блю» с голубой плесенью. Более остренький пикантный вариант.

Приятного аппетита!
Прикрепления: 7854908.jpg(78Kb) · 1652735.jpg(71Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Вторник, 23.12.2014, 05:58 | Сообщение # 29
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
20 начинок для рулета из лаваша

1. Упаковка крабовых палочек, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый сыр, зелень, майонез.

2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, несколько ложек майонеза.

3. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца.

4. Жареные с луком шампиньоны, зелень и упаковка (200 гр.) плавленного сыра - подойдет янтарь, дружба, сливочный, виола. Можно для остроты добавить мелко покрошенных маринованных огурчиков.

5. Красная рыбка кусочками,свежий огурчик,зелень!

6. Адыгейский
сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, майонез и зелень.

7. Рыбные
консервы в масле, размятые вилкой, тертый сыр, зелень.

8. Рис, яйцо и майонез с зеленью.

9. Кубики ветчины и твердого сыра, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, майонез.

10. Тертые вареные яйца, корейская морковь, копченая колбаса, майонез.

11. Тертые на терочке огурец и морковь, кусочки копченой колбасы или копченого мяса, зелень, майонез.

12. Пасированные луковица и сладкий перчик, мелко нарезанные соленые огурцы, кусочки жареного куриного мяса, кусочки свежего помидора, зубчик чеснока и майонез.

13. Обжаренный фарш, тертый твердый сыр, пасированные лук и сладкий перец

14. Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, майонез.

15. Обжаренные с луком грибы, тертый сыр, вареные яйца, зелень.

16. Сливочный сыр, мелко-мелко нарезанные лук и чеснок, черный и красный молотый перец превратить в однородную пасту.

17. Жареную куриную печень, молотый перец, несколько ложек жирных сливок размолоть в блендере в пюре, заправить солью и перцем, прогреть в микроволновке.

18. Обжаренные в растительном масле лук, чеснок, сладкий перец, баклажан, пару помидоров превратить в однородную пасту в блендере.

19. Сливочное масло, вареные очищенные креветки, зубчик чеснока размять вилкой.

20. Крабовые палочки, яйца 2-3 шт, сыр твердый 70-100 г, майонез 1 п. (180 г), зелень.
Прикрепления: 7547282.jpg(14Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Вторник, 23.12.2014, 05:59 | Сообщение # 30
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Яркий салат-желе

Ингредиенты:

морковь - 200 г
замороженный или консервированный горошек - 200 г
картофель - 350 г
вареная ветчина - 200 г
яблоки - 100 г
яйца - 5 шт.
лимонный сок
перец
соль

Для соуса:

майонез - 6 ст. л.
густая сметана - 3 ст. л.
горчица - 1 ст. л.
овощной бульон - 200 мл
желатин - 20 г

Приготовление: отварите картофель, морковь и горошек. Нарежьте кубиками овощи. Если вы используете консервированный горошек, тогда слейте жидкость и используйте ее для приготовления соуса. Мелко нарежьте ветчину и яблоки. Нарезанные яблоки сбрызните лимонным соком. Перемешайте все ингредиенты.
Смешайте майонез, сметану, горчицу, соль и перец. В 200 мл овощного бульона замочите желатин, затем подождите его полного растворения. Влейте бульон в соус для салата. Дайте соусу остыть, затем залейте им продукты.
Застелите форму пищевой пленкой, чтобы свисали края. Половину овощей разложите по дну формы. Затем на них выложите вареные и очищенные яйца. Накройте яйца второй частью овощей. Закройте салат пленкой и поставьте на 8 часов в холодильник, чтобы желе застыло. готовый салат выложите на блюдо, украсьте его сладким перцем, листочками зелени и другими продуктами по вашему вкусу.
Прикрепления: 2717308.jpg(21Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Вторник, 23.12.2014, 06:00 | Сообщение # 31
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Заливное из семги и креветок


Заливное обязательно должно быть на праздничном столе.
Это настоящая находка для тех, кто хочет удивить и порадовать своих гостей и близких.Тем более его готовить совсем не сложно.
Оригинальное заливное станет прекрасным украшением вашего стола.
Воспользуйтесь моим вариантом приготовления заливного.



Ингредиенты:

- 700 г – филе семги;

- 10 шт – креветки;

- 1 шт. – репчатый лук;

- 2 зубчика – чеснок;

- 1 шт – морковь;

- вода;

- горошек консервированный;

- 2 шт – лавровый лист;

- желатин;

- гвоздика;

- соль, перец.

Приготовление :

Поставим кастрюлю с водой на газ, доведем до кипения. В кипящую воду покладем: филе семги, морковь, репчатый лук, гвоздику, лавровый лист. За 5 минут до готовности посолим бульон, поперчим по вкусу и кладем чеснок. Варим до готовности. В это же время в другой кастрюле отвариваем креветки.

Разбираем вареную рыбу на кусочки, морковь нарезаем кружочками.

Бульон, в котором варилась рыба – процеживаем. Когда желатин разбухнет кладем его в теплый бульон, перельем смесь в кастрюлю и ставим на газ, до кипения не доводим.

Очищаем креветки.

Берем форму, она может быть любой формы, например как у меня, форма под кекс. Выкладываем в нее слоями: морковь, креветки, горошек и рыбу, заливаем все остывшим бульоном с желатином. Убираем форму в холодильник до полного застывания.
Достанем застывшее заливное из формы, воспользовавшись простым методом, поместив форму на 1 минутку в горячую воду. После этого заливное без проблем и повреждений выскользнет из формы.
Наша красота готова!
Прикрепления: 3761622.jpg(7Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Вторник, 23.12.2014, 06:04 | Сообщение # 32
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
салат елочка

Этот салат мне очень нравится тем, что он универсальный и по оформлению - его можно делать на каждый новый год, такая Елочка на столе лишней точно не будет; и по содержанию - в виде елочки можно оформить любой салат, даже самое обычное Оливье.
Рецепт новогоднего салата Елочки из укропа (куриное филе, картошка, морковка, яйца)

Сегодня для своей Елочки я взяла:

куриное филе - 1 шт.

картошка - 3 шт. (средних)

яйца - 2 шт.

морковка - 1 шт

укроп для украшения - большой пучок

майонез или сметанный соус (сметана, чеснок)
Потерла картошку на терке, морковку порезала мелкими кубиками, мелко порезала куриное филе и яйца
Заправила сметанным соусом (можно майонезом), присолила. Перемешала.
Выкладываю из салата елочку на тарелке, сначала верхнюю часть, вот такой треугольник.

Потом нижнюю, получилась елка

Мелко порезала укроп
Присыпала сверху укропом. Маслинами украсила елочный пенек.
Дальше на наше елочке надо сделать новогодние гирлянды и развесить игрушки. Делать это можно из чего угодно, что есть под рукой. Я отрезала тонкую полоску от желтого болгарского перца - это гирлянда, украсила ее треугольничками из вареной морковки, кожуры помидора и порезала маслины кружочками.
Прикрепления: 7653732.jpg(33Kb) · 0673354.jpg(11Kb) · 9504749.jpg(18Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Вторник, 23.12.2014, 06:06 | Сообщение # 33
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Салат из соленой семги

Ингредиенты для приготовления салата с соленой семгой

Для того, чтобы приготовить салат из соленой семги мне потребовалось:

соленая семга или какая-то другая красная рыба - 300 грамм
яйца - 3-4 шт.
Отварила картошку, морковку и яйца, порезала их мелкими квадратиками.

Порезала также огурец и соленую семгу.

Важно: перед тем, как крошить овощи, отрежьте по кругу спиральку шириной 1-1.5 см от белка и морковки, потом из них можно будет скрутить розочку. И оставьте немного желтка для украшения.
картошка - 2 шт.
морковка - 1 шт.
огурец свежий - 1 большой
репчатый лук - 1 небольшая головка
В этот салат обязательно нужен репчатый лук, с соленой рыбой он очень хорошо сочетается. Порезала его тоненько, положила в салат. Чтобы убрать горечь лук можно обдать кипятком или замариновать его в лимонном соке.
майонез для заправки, зелень для украшения
Если у вас нет специального кольца для красивого выкладывания салатов, то можете делать, как я. Просто отрезала середину от пластиковой банки, чтобы не было ни дна, ниверха, получилось такое кольцо. Бутылок много разных и по форме и по размеру, поэтому можете наделать много таких колец.

Положила салат в это кольцо, утрамбовала.
Сняла кольцо, просто потянув его вверх, украсила салат и можно подавать на стол.

Прикрепления: 6755942.jpg(21Kb) · 7894644.jpg(12Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Вторник, 23.12.2014, 06:09 | Сообщение # 34
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Салат "Грибная полянка" с курицей и кукурузой

Итак, для приготовления салата нам понадобится:

Кукуруза консервированная – 0,5 банки;
Свежие шампиньоны – 150 г;
Репчатый лук – 50 г;
Морковь – 75 г;
Куриное филе – 150 г;
1 яйцо;
Укроп;
Соль;
Майонез;
Растительное масло.
Куриное филе отварить до готовности, остудить и мелко порезать. Яйцо сварить, отделить желток от белка и натереть на мелкой терке (отдельно). Измельченный репчатый лук немного обжарить в сковороде на растительном масле, добавить туда натертую на средней терке морковь, а затем – измельченные шампиньоны. Оставить на огне еще примерно минут на десять, пока не испарится лишняя жидкость. Все составляющие нашего салата остудить, а затем перемешать, добавив немного майонеза для вязкости. Туда же добавить консервированную кукурузу, предварительно слив лишнюю жидкость. Посолить салат по вкусу и добавить немного измельченного укропа. Еще раз все хорошенько перемешать.
Из предложенного набора продуктов получается в среднем три порции салата. Но, по независящим от меня причинам, в кадр успело попасть только две из них. Моим домашним этот салат очень понравился. Думаю, что его можно смело подавать и на праздничный стол, где такая сытная закуска будет весьма кстати. Вы можете просто выложить готовое блюдо в салатник или украсить его тертым желтком и измельченной зеленью, как это сделала я. Приятного аппетита!
Салат "Неаполь" с курицей и орехами

Для приготовления салата нам понадобится:

Отварное куриное филе – 400 г (две средние грудки);
Морковь (средняя) – 1 шт.;
Лук (небольшой) – 2 шт.;
Чернослив – 100 г;
Грецкий орех – 100 г;
Петрушка, соль – по вкусу;
Растительное масло для обжаривания лука.
Для приготовления домашнего майонеза нам понадобится:
Растительное масло – 150 мл;
Яйцо – 1 шт.;
Горчица – 1 ч.л.;
Соль – 0,25 ч.л.;
Сахар – 0,5 ч.л.;
Лимонный сок – 1 ст.л.;
Специи – по вкусу.
Пока варится грудка, мы можем приготовить майонез. Для этого необходимо в высокой емкости смешать соль, сахар и специи, влить масло, добавить горчицу и лимонный сок, а затем аккуратно вбить туда же яйцо. Важно, чтобы желток остался целым. Затем опускаем блендер в нашу емкость так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом, и тщательно взбиваем все в течение 10 секунд, не поднимая блендер. Масса становится все гуще и белее… Взбиваем еще немного (здесь нужно смотреть по консистенции, которая вам нравится) – майонез готов!

Далее займемся салатом. Чернослив заливаем горячей водой и отставляем на 10 минут. В это время чистим лук, мелко его нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Морковь чистим и трем на крупной терке. Грецкий орех рубим на небольшие кусочки, куриную грудку – на кубики. Размоченный чернослив также нарезаем небольшими брусочками. Смешиваем все ингредиенты, добавляем по вкусу измельченную петрушку, соль и заправляем салат майонезом. Подавать салат можно как теплым, так и остывшим – он хорош в обоих случаях. А за счет своей довольно высокой калорийности он может заменить полноценный прием пищи во время обеда или ужина. Приятного аппетита!
Прикрепления: 5569265.jpg(21Kb) · 9717058.jpg(24Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Вторник, 23.12.2014, 06:12 | Сообщение # 35
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Салат сосновая шишка

Вот такой вот оригинальный, впечатляющий и очень простой салат "Сосновая шишка" может украсить любой праздничный стол: и на Рождество, и на любой зимний праздник…

Этот вкусный, простой в приготовлении и оригинально оформленный салат, найденный мною на просторах рунета несколько лет назад, до сих пор меня спасает в зимние праздники. Удивляйте своих близких, родных или друзей аппетитным блюдом и необычной подачей и наслаждайтесь комплиментами в свой адрес!

Салат "Сосновая шишка"

Ингредиенты:

копченая курица — 200 г,
консервированная кукуруза — банка,
картофель — 4 клубня,
луковица — 1 шт.,
яйцо — 3 шт.,
сырок плавленный — 3 шт.,
миндаль + любые другие орехи,
сосновая веточка или розмарин.
Приготовление:

Предварительно варим яйца и картошку. Охладив и почистив, трем их на крупной терке. Так же поступаем с сыром, а потом смешиваем его с молотыми орешками.

Копченую курицу режем брусочками.

Лук нужно будет мелко порезать, и, чтобы его вкус не перебивал остальные, ошпариваем его кипятком.

Оформление:

Салат выкладываем слоями в форме овальных "котлеток" (будущих шишек), каждый слой промазывается соусной заправкой (майонезом).

Сначала идет картошка, затем курица, поверх лук, кукуруза, тертые яйца и смешанный с орехами сыр.

Остается только придать шишкам натуральность, украсив миндалем.

В качестве зелени можно взять розмарин или сосновые веточки. В тарелку выкладываем зелень — веточку розмарина.
Салат сосновая шишка готов! Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Прикрепления: 0160119.jpg(28Kb) · 1982297.jpg(56Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Вторник, 23.12.2014, 06:14 | Сообщение # 36
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
рулетики из плавленого сыра ..."Немного Фантазии"

Сочетание красной рыбы и плавленого сыра – это в любом случае вкусно. Если же речь идет о закуске для праздничного стола, то важно эти хорошо сочетающиеся ингредиенты еще и красиво подать. Например, сделать рулетики из плавленого сыра ...

Этот рецепт – условный, т.к. в качестве обертки и начинки может использоваться бесконечное многообразие продуктов

Закуска смотрится на столе очень интересно и готовится просто на ходу – за 10 минут

Надо:

Упаковка сыра в квадратных пластинках (у меня "Хохланд" с укропом и огурцом) – 1 шт.,

лосось копченый (слабосоленый или любой другой), нарезанный тонкими пластинами – на подложке,

"Рама Крем Бонжур" с творогом и зеленью,

огурец свежий длинный.

Готовим:

1. На салфетку для сворачивания роллов укладываем целлофан или пленку пищевую, снимаем обертку с квадратов сыра и укладываем попарно.

2. Сверху пластами кладем рыбу.

3. Рыбу смазываем "Рамой" тонким слоем.

4. Дальше по желанию можем огурец нарезать на длинные полоски, выбрать серединку с семенами, чтоб не потекли, и уложить в центр. Или порезать укроп и посыпать начинку.

5. Аккуратно, с осторожностью сворачиваем рулетик – он может лопаться! У меня чуточку лопнул.

6. Каждый рулетик разрезаем пополам горячим сухим ножом, ставим на тарелку столбиками и подаем, украсив сверху укропом, например, или икрой – ну насколько у кого фантазии хватит.
Прикрепления: 8397854.jpg(18Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Вторник, 23.12.2014, 06:17 | Сообщение # 37
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Долька мандарина

Итак, для приготовления этого салата нам понадобится:

Куриная грудка – 200 г;
Маринованные грибы – 200 г;
Твердый сыр – 150 г;
Яйцо – 2 шт.;
Лук – 1 шт.;
Морковь – 4 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Майонез, соль, растительное масло – по вкусу.

Вначале отвариваем куриную грудку, морковь и яйца. Морковь измельчаем на мелкой терке, так же поступаем и с яйцами, но желтки и белки отделяем друг от друга. Куриную грудку, грибы и лук режем на небольшие кубики. Далее обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета, после чего смешиваем его с одной третьей частью моркови. Солим полученную смесь и выкладываем ее в форме полукруга на блюдо. Делаем майонезную сеточку, сверху выкладываем слой измельченной грудки. Снова майонезная сеточка и далее – слой грибов. Тертый сыр, желтки и пропущенный через пресс чеснок смешиваем, солим по вкусу и добавляем немного майонеза, чтобы масса стала пластичной. Полученную смесь выкладываем поверх грибов. Сверху покрываем салат плотным слоем оставшейся моркови, майонезом слегка намечаем «прожилки» нашего мандарина, после чего прорисовываем их яичным белком. Наш праздничный салат готов! Осталось только дать ему настояться в течение двух-трех часов.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Прикрепления: 3247054.jpg(30Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Вторник, 23.12.2014, 06:20 | Сообщение # 38
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Самое оригинальное блюдо!!! "НОВОГОДНИЙ ВЕНОК"

Ингредиенты самые простые! Вам понадобятся:
плавленный сыр, твердый сыр,
чеснок, майонез, зелень, мука

Перейдем к приготовлению:

Белые шарики - это плавленный сырок, его нужно потереть на терку, перемешать с мелко нарезанным чесноком, тертыми яйцами. Сформировать маленькие шарики и обвалять в тертом твердом сыре.

Зеленые шарики - это то же самое, что и белые шарики, только их нужно обвалять в мелко нарезанной зелени.

Коричневые шарики - твердый сыр потереть на терке, перемешать с майонезом и яйцом. Обвалять в муке и обжарить в большом количестве растительного масла.

Выложить шарики на блюдо в виде праздничного венка и украсить.
Прикрепления: 7400450.jpg(190Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
svetnadegdaДата: Вторник, 23.12.2014, 07:56 | Сообщение # 39
Человек
Группа: Администраторы
Сообщений: 22905
Награды: 565
Репутация: 292
Статус: Offline
olga50, Олечка! БЛАГОДАРЮ ВАМ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! l6 l6 l6

"Чтобы поверить в добро, надо начать делать его". Л.Н. Толстой
 
sanataДата: Вторник, 23.12.2014, 09:26 | Сообщение # 40
Открывающий горизонты
Группа: Проверенные
Сообщений: 374
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
Красота то какая!!! Золотые ручки!!! g19 j9 u2 u1 u
 
Людмила7402Дата: Вторник, 23.12.2014, 11:37 | Сообщение # 41
Почти Ангел
Группа: Проверенные
Сообщений: 511
Награды: 1
Репутация: 1
Статус: Offline
НУ,ДЕВЧОНКИ!!!! НУ ,КУДЕСНИЦЫ ---ВОЛШЕБНИЦЫ !!! АЖ,ПОДСКАЧИЛА !!!НЕТ СЛОВ !!!А МНЕ ДАЛИ РЕЦЕПТ ---БЕЙЛИЗ-ВОДКА -180 г,БАНКА СГУЩЕНКИ -400 г," ЧУДО ШОКОЛАДНОЕ МОЛОКО "- 2 пачки,ВАНИЛИН - 1 пак.,КОФЕ-2 ч. ЛОЖКИ.ВСЕ ИНГРИДИЕНТЫ СМЕШАТЬ В БЛЕНДЕРЕ ,НАСТОЯТЬ НЕ МЕНЕЕ 2 х ЧАСОВ .БЛАГОДАРЮ !!!
 
VasilisaДата: Вторник, 23.12.2014, 16:55 | Сообщение # 42
Летящий к Свету
Группа: Проверенные
Сообщений: 89
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
Девочки, предлагаю приготовить слоеный салат. Просто сказка.
Важно: необходимо дать настояться 3-4 часа.
Ингредиенты:
4-5 яиц сваренных в крутую, 3-4 свежих огурчика среднего размера, 1 банка-лосось,нерка,горбуша- кому что нравится, майонез, готовые пышки Наполеон + зелень
Пышки слегка промазать майонезом, пока будут настаиваться, приготовить два вида начинки:
1. 3 яйца + огурцы натереть на крупной терке + перец душистый + майонез
2. 2 яйца + рыба (предварительно удалить косточки) + перец душистый + майонез+зелень
Укладываем на пышки начинку,чередуя слои.
Последний слой накрываем пышкой и украшаем.
Здесь полет вашей фантазии :
1.тертый сыр,лимон,зелень
2.перепелиные яйца + икра + зеленый лучок...
3. розочки из соленой рыбы и т д

Приятного аппетита!!! Жаль у меня фотки, при первой возможности выложу.
 
olga50Дата: Пятница, 26.12.2014, 03:23 | Сообщение # 43
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Рыбные вторые блюда

В русской кухне можно выделить пять разновидностей вторых рыбных блюд:
отварная рыба (в старину ее называли разварной), отвариваемая (а точнее при­пускаемая) в воде целиком или крупными кус­ками;
паровая рыба (по-старинному подшарная), отвариваемая на пару, как правило, целиком;
тельная рыба, приготовляемая в фи­лированном виде (бескостном) и защищенная при этом какой-нибудь оболочкой — мучной,
жареная рыба, приготовляемая, как «правило, целиком (рыба небольших размеров) с использованием мучной панировки и сметаны.
томленая рыба, приготовляемая пу­тем длительного томления в духовке в сметанной среде.

Рыба паровая
Для приготовления паровой рыбы имеется специальная посуда — рыбный котел с решет­кой, отделяющей примерно четверть его объ­ема. Уровень воды в таком котле должен быть ниже решетки, а на решетку кладут рыбу — крупными кусками, а иногда и целиком. Котел плотно закрывают крышкой и держат рыбу на сильном огне примерно 25—30 мин с момента закипания. В воду кладут лук и лавровый лист. Готовую рыбу посыпают черным или белым перцем и укропом.

По виду используемого филе — целое или измельченное — различают тельное целиковое и тельное тяпанное. Для обоих видов тельного идет речная и морская рыба, причем для тельного целикового следует брать не осо­бенно крупную рыбу — лучше длиной до 30— 35 см, для тельного тяпанного можно исполь­зовать любую рыбу, а также готовое рыбное филе. Приготовление состоит из двух опера­ций — подготовки тельного и отваривания его в кипятке с пряностями.

Тельное целиковое
750 г рыбы * 2 ст. ложки пшеничной муки * 0,5 лу­ковицы * 0,5 корня петрушки * 2—3 лавровых лис­та * 7—8 горошин черного перца * 0,25 ч. ложки семян аниса или фенхеля * 2 ч. ложки соли с верхом * 1,25 л воды
1. Рыбу очистить от чешуи и плавников, распластовать вдоль хребта на две половинки, не снимая кожу, освободить каждую половинку от костей и туго свернуть в виде рулета, перевя­зать ниткой, чтобы не разворачивалась. Свер­нутые половинки рыбы хорошо обвалять в муке и уложить плотно в марлевую или бязевую салфетку или специальный мешочек, туго пере­вязав его суровой ниткой или шпагатом.
2. Подготовить подсоленный кипяток с лу­ком и пряностями и опустить в него тельное в салфетке на 15 мин.
3. Дать тельному остыть в салфетке 5 мин, затем вынуть и подавать в теплом виде с теми же гарнирами, что и отварную рыбу (см. выше). Можно подать тельное и в холодном виде с хре­ном, для чего поставить его предварительно на холод и дать застыть.

Тельное тяпанное
500 г рыбного филе * 1 яйцо * 2 луковицы * 1 ст. ложка укропа * 0,5 ч. ложки черного молотого перца * 2 ст. ложки пшеничной или ржаной муки » 1 ст. ложка зелени петрушки * 0,5 ч. ложки соли для тельного * 2 ч. ложки соли для отвара * 1 л воды
Филе нарубить кусочками размером не бо­лее 0,5 х 1 см, размять деревянной ложкой, перемешать с мелко нарезанным луком и пря­ностями, затем добавить взбитое яйцо, 1 ст. ложку муки, все перемешать в однородную массу, сформовать ее в виде толстой колбасы, обвалять в оставшейся муке и туго обернуть салфеткой (марлевой, бязевой, льняной), пере­вязав суровой ниткой или шпагатом. Отвари­вать так же, как тельное целиковое.

Рыба запеченная и жареная Щука в сметане
Рыба со специфическим запахом (например, щука, некоторые виды морской рыбы) требует особых методов обработки и приготовления.
1—1,5 кг щуки » 1—2 ст. ложки подсолнечного мас­ла * 500—750 г сметаны * 1—2 ч. ложки молотого черного перца * 1 лимон (сок и цедра) * 1 щепотка мускатного ореха
Щуку очистить, натереть перцем снаружи и внутри, облить маслом и целиком положить в глубокую сковороду на керамическую под­ставку (можно блюдце) и открытой поставить в духовку на 7—10 мин, чтобы рыба зарумяни­лась. Затем переложить в более тесную посуду, залить сметаной, наполовину покрыть ею щуку, закрыть крышкой и поставить в духовку на слабый огонь на 45—60 мин. Готовую рыбу вы­ложить на блюдо, облить лимонным соком, а образовавшуюся подливку прогреть на плите до загустения, посолить, сдобрить тертым мус­катным орехом и цедрой, подать отдельно к рыбе в соуснике или облить им рыбу.]
Прикрепления: 2509986.jpg(78Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Пятница, 26.12.2014, 03:33 | Сообщение # 44
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Салат Снегирь

Идею салата «Снегирь» я подсмотрела в Сети, а вот начинку салата мне захотелось сделать более оригинальной, чем просто рыбные консервы с рисом. Потому, предлагаю попробовать салат «Снегирь» с куриной печенью и шампиньонами.
От такого салатика наверняка все гости будут в восторге. Я своё семейство едва оттащила от тарелки, чтоб успеть сфотографировать :)

Однозначно рекомендую!

Ингредиенты:

250 г куриной печени
250 г шампиньонов
1 луковица
50 г твёрдого сыра
1 красный болгарский перец
3 куриных яйца
Оливки для украшения
1/2-1/3 часть солёного огурца
Соль по вкусу
Любимые травы и специи по вкусу
Приготовление:

Почистить и помыть шампиньоны.
приготовление - 2 шаг

Порезать кусочками.
приготовление - 3 шаг

Луковицу промыть, почистить и порезать кубиками. Обжарить лук с шампиньонами до готовности. Не забываем посолить и добавить травы по вкусу.
приготовление - 4 шаг

Куриную печень промыть, порезать кусочками и просушить бумажным полотенцем.
приготовление - 5 шаг

Обжарить на растительном масле до готовности. Не забываем посолить по вкусу.
приготовление - 6 шаг

Оливки нарезаем половинками вдоль.
приготовление - 7 шаг

Болгарский перец режем пополам и вынимаем сердцевину. Промываем.
приготовление - 8 шаг

Выкладываем шампиньоны с луком первым слоем. Уже сейчас нужно приблизительно выложить салат по форме снегиря.

приготовление - 9 шаг

Смазываем первый слой майонезом.
приготовление - 10 шаг

Выкладываем куриную печень.
приготовление - 11 шаг

Снова смазываем майонезом.
приготовление - 12 шаг

Яйца отвариваем до готовности. Отделаем желток от белка. Желток трём на терку.
приготовление - 13 шаг

Выкладываем желток слоем на наш салат «Снегирь».
приготовление - 14 шаг

Трём на тёрку твёрдый сыр.
приготовление - 15 шаг

Присыпаем салат сыром.
приготовление - 16 шаг

Смазываем салат майонезом.
приготовление - 17 шаг

Теперь трём на терку белок и присыпаем наш салат.
приготовление - 18 шаг

Тонко нарезаем длинными ломтиками огурец.
приготовление - 19 шаг

Выкладываем огурец веточкой внизу салата.
приготовление - 20 шаг

Это будет ветка, на которой будет сидеть наш снегирь. Из болгарского перца вырезаем клюв.
приготовление - 21 шаг

Выкладываем оливки: это голова и крыло снегиря. Маленький кусочек болгарского перца – это глаз снегиря.
приготовление - 22 шаг


Как можно мельче нарезаем болгарский перец. Выкладываем его по форме пузика-животика нашей птички. Ну вот и всё – наш салат «Снегирь» готов!
приготовление - 23 шаг


Приятного аппетита!
Прикрепления: 1964225.jpg(180Kb) · 7999662.jpg(116Kb) · 7112107.jpg(120Kb) · 3844412.jpg(125Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Пятница, 26.12.2014, 03:38 | Сообщение # 45
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Закуска «Павлиний хвост»

Приготовьте закуску «Павлиний хвост» хотя бы один раз, - и вы бесспорно в неё влюбитесь!
Казалось бы, - жаренные баклажаны. А вот если подойти с фантазией – получается просто шедевр!

Такая закуска будет отлично смотреться на вашем столе по любому поводу – как для простого ужина, так и для любого праздника: будь то День Рождении, или Новый Год :)

Закуска «Павлиний хвост» мне понравилась, простите за каламбур, в первую очередь за своё красочное оперение :) Кроме того, получается очень вкусно. P.S. Чеснок можно добавлять по желанию!

Рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

2 баклажана
2 плавленых сырка
2 куриных яйца
1 огурец
1 болгарский перец
3-4 зубчика чеснока
10-12 оливок
Соль, чёрный перец по вкусу
Майонез
Растительное масло для жарки
Приготовление:

Баклажаны порезать кружочками. (Кстати, баклажаны можно брать как свежие, так и замороженные – у меня были последние).
приготовление - 2 шаг

Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
приготовление - 3 шаг

Кладём на бумажное полотенце, кладём стечь лишнему жиру.
приготовление - 4 шаг

Яйца отвариваем вкрутую. Очищаем от скорлупы и трём на мелкую терку.
приготовление - 5 шаг

К яйцам добавляем тёртые на мелкую терку плавленые сырки. Добавляем немного майонеза и перемешиваем. Не забываем посолить по вкусу.
приготовление - 6 шаг

На обжаренные кусочки баклажана кладём нашу начинку из яиц и сырков.
приготовление - 7 шаг

Огурец нарезаем тонкими кусочками.
приготовление - 8 шаг

Кладём кусочки огурца на начинку.
приготовление - 9 шаг

Оливки режем пополам, внутрь оливки кладём начинку. Саму оливку кладём на огурец.
приготовление - 10 шаг

Болгарский перец режем полукружочками. И кладём кусочки вокруг оливки.
приготовление - 11 шаг


На блюдо кладём лист салата.
приготовление - 12 шаг

Выкладываем нашу закуску «Павлиний хвост» на блюдо по форме павлиньего хвоста :)
приготовление - 13 шаг

Подаём к столу!
Приятного аппетита!
Прикрепления: 3387621.jpg(83Kb) · 8108086.jpg(77Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Пятница, 26.12.2014, 03:48 | Сообщение # 46
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Зимний салат

Зимний салат – очень прост в приготовлении и разлетается со стола со страшной скоростью, особенно, если его красиво украсить :)

За что еще его люблю – все ингредиенты просты и доступны и не бьют по кошельку, так что, позволить себе приготовить зимний салат легко и просто.

В последнее время все больше и больше ощущается приближение новогодних праздников – в супермаркетах уже продают новогодние игрушки и подарки, а на деревьях начали развешивать гирлянды. Так что, вдохновившись зимней суматохой и я решила украсить зимний салат по-новогоднему. А что может быть ассоциацией с Новым Годом, кроме елки и деда мороза – конечно же, шампанское!
Так что, предлагаю приготовить зимний салат, украсив его как бутылку шампанского!
Ингредиенты:

2 картофелины
2 моркови (половинка одной будет нужна для украшения)
3 куриных яйца
2 плавленых сырка
1 луковица
Майонез
Соль по вкусу
Для украшения:
Зерна кунжута
Мороженный укроп
1 лист капусты
Приготовление:

Натереть плавленые сырки на терку.
Яйца отварить до готовности.
Натереть на терку и добавить к сыркам.
Морковь и картофель отварить до готовности.
Овощи трем на терку и добавляем к основной массе.
Лук мелко нарезаем, и заливаем кипятком, чтоб ушла горечь. Даём ему «погреется» в воде 5 минут.
Добавляем к основной массе.
Заправляем салат майонезом (можно использовать майонез приготовленный в домашних условиях).
Выкладываем салат на блюдо, и укладываем так, чтоб по форме он был похож на бутылку с пробкой.


Присыпаем нижнюю часть, до горлышка мороженным укропом. (Мороженным потому, что у него цвет темней, чем у свежего – так больше похоже на стекло бутылки).
Берем часть моркови.
И срезаем её по кругу, - получится что-то вроде ленты. Её нужно срезать как можно длинней.
Если рвется – не переживайте, маленькие части так же сойдут за лепестки. Скручиваем по кругу получившуюся ленту и внутрь вставляем порванные части – получается роза.
Горлышко бутылки щедро смазываем майонезом и присыпаем кунжутом. В центр бутылки и ближе к горлышку кладём вырезанные кусочки капустного листа. На большую часть кладём нашу розу из моркови. Можно сделать их еще несколько если есть желание.

Готовую бутылку шампанского можно подавать к столу!

Вот такой простой, но вкусный зимний салатик получился в оформлении!


Приятного аппетита!
Прикрепления: 0686793.jpg(42Kb) · 6312163.jpg(48Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Пятница, 26.12.2014, 03:55 | Сообщение # 47
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Салат со шпротами

Красивенный салат со шпротами «Котик на рыбалке» - невероятно милый и вкусный салатик :)
Так что на заявление «Вы не любите котов, потому, что не умеете их готовить», вы сможете уверенно ответить – «Умею» :)))))))
Ингредиенты:

0,5 ст. риса
5 вареных яиц
1 б. зеленого горошка
1 солёный огурец
1 (двойная) банка шпрот
Зеленый лук
Майонез
Для украшения:
Отварная морковка
Зелень
Приготовление:

Рис отварить до готовности в солёной воде.
Выложить рис в форме котика.

Смазать майонезом рис.

Кладём следующий слой – горошек.

Смазываем майонезом.

Выкладываем тонко порезанный огурец и смазываем майонезом.

Шпроты разминаем вилкой, выкладываем на салат, смазываем майонезом.

Мелко режем зеленый лук, слегка притрушиваем салатик.

Отварить яйца до готовности.

Отделить желтки от белков, натереть на мелкую тёрку. Выкладываем по форме котика – голову и лапки желтком, животик и ушки – белком.

Несколько шпротин кладём котику на животик, из отварной моркови делаем лапки, ушки, носик. Майонезом рисуем усики. Выкладываем зелень вокруг, из листиков петрушки вырезаем глаза.


Приятного аппетита!
Прикрепления: 2811459.jpg(42Kb) · 0355088.jpg(24Kb) · 1031818.jpg(34Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
olga50Дата: Пятница, 26.12.2014, 04:04 | Сообщение # 48
Открывающий горизонты
Группа: Модераторы
Сообщений: 494
Награды: 3
Репутация: 6
Статус: Offline
Вкусный новогодний салат
Рукавичка

Потрясающе вкусный новогодний салат «Рукавичка» - мало того, что выглядит сверх празднично, так еще и вкуснота получается такая, что просто невозможно проследить скорость, с которой салатик улетает со стола!
Ингредиенты:

5 яиц
2 моркови
3 картофелины
½ луковицы
1 банка сардин в масле
1 яблоко
1 болгарский перец
Зелёный лук
Майонез
Соль
Приготовление:

Картофель, морковь и яйца отварить до готовности.
Картофель и морковь натереть на тёрку.
Из сардин вынуть косточки и размять вилкой до получения однообразной массы.
Яблоко натереть на тёрку.
Желтки отделить от белков и натереть на тёрку – желтки на мелкую, белки на свекольную.
Болгарский перец натереть на свекольную терку, если сильно пустит сок, обязательно отжать, прежде чем добавлять в салат.
Зеленый лук мелко нарезать.
Выкладываем в форме рукавички первый слой – картофель.
ОБЯЗАТЕЛЬНО, каждый слой промазываем майонезом.
Выкладываем сардины.
Затем, зеленый лук.

Яблоко, желтки, белки (оставив немного, для украшения верху салатика).
Предпоследний слой – морковка
Затем, выкладываем болгарский перец, украшаем рукавичку: делаем «мех» из белка, и рисуем майонезом :)


Приятного аппетита и С Новым годом. p7 l6
Прикрепления: 5654085.jpg(35Kb) · 7819748.jpg(42Kb)


Есть мечта? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении к мечте!!!
 
svetnadegdaДата: Вторник, 06.12.2016, 19:17 | Сообщение # 49
Человек
Группа: Администраторы
Сообщений: 22905
Награды: 565
Репутация: 292
Статус: Offline
Торт «Светлана»



Несмотря на свою простоту, в готовом виде такой торт будет украшать ваш стол не хуже покупного, а его вкус заставит всех присутствующих просить рецепт.
Рецепт торта «Светлана» на сковороде
Поскольку рецепт этого торта народный, он имеет огромное множество модификаций, среди числа которых невозможно найти оригинал. Считается, что оригинальным рецептом является тот, коржи для которого готовятся на основе сгущенки и пропитываются подобием заварного крема. С этой вариации и начнем.
Ингредиенты:
Для коржей:
мука - 365 г;
сгущенное молоко - 235 мл;
сода - 5 г;
уксус - 10 мл;
яйцо - 1 шт.
Для крема:
сливочное масло - 195 г;
молоко - 740 мл;
яйца - 2 шт.;
мука - 45 г;
сахар - 195 г.
Приготовление
Перед тем, как приготовить торт «Светлана», приготовьте тесто для коржей. Здесь нет ничего проще, все составляющие из списка достаточно просто хорошо проработать венчиками миксера, а готовую массу разделить на восемь частей (можно и больше, в зависимости от желаемого диаметра торта).
Коржи для «Светланы» готовятся на манер медовика, только не в духовке, а прямо на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
Раскатанные в блинчики коржи подрумянивают по минуте с каждой стороны, охлаждают и подравнивают, обрезая для нужного диаметра. Обрезки сохраните.
Для крема смешайте вместе все составляющие кроме масла и поставьте смесь на огонь. Варите до загустения при интенсивном и непрерывном помешивании.
В охлажденный крем вбейте мягкое сливочное масло с помощью миксера. На данном этапе крем можно дополнить любым ароматизатором, например, ванилью или коньяком.
Промажьте смесью подготовленные коржи, сложите их стопкой и покройте слоем крема снаружи.
Декорируйте готовый торт крошкой из коржей и снимайте пробу.

Источник: http://womanadvice.ru/tort-svetlana#ixzz4S4TwkGOC
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни

P.S. Девочки, делюсь впечатлением, очень вкусно! А главное быстро! Каких полчаса и красивенный и вкусный торт готов! g14


"Чтобы поверить в добро, надо начать делать его". Л.Н. Толстой
 
svetnadegdaДата: Вторник, 06.12.2016, 19:21 | Сообщение # 50
Человек
Группа: Администраторы
Сообщений: 22905
Награды: 565
Репутация: 292
Статус: Offline
Девочки, поделитесь рецептами на Новый год, пожалуйста!!!! Хочется чего нибудь новенького, а то от оливье уже мутит g15 благодарю всем!!! l6 l6 l6

"Чтобы поверить в добро, надо начать делать его". Л.Н. Толстой
 
Форум » Творчество (видео, стихи, мысли, рассуждения, общение, обсуждение) » Наше хобби » любимые рецепты (всякие вкусняшки)
Страница 1 из 212»
Поиск:
Правила чата
Мини-чат
+Мини-чат
0